2015/05/25
キリンビールは、つくり手の顔が見える商品づくりをさらに推し進め、愛好家と共に新しいビール文化の創造を目指す。今春、横浜市のビール工場内と東京・代官山に醸造所併設の飲食店「スプリングバレーブルワリー」を開設した。同施設でしか体験できないビールの味わい・楽しみ方を提案することで、ビールのイメージを刷新していく。
2015/05/18
日本のビールづくりは、明治時代に始まった。文明開化と共に立ち上がった近代産業であり、酒類の中では群を抜いて広く国民に親しまれるカテゴリーになった。ただ、あらゆる成功モデルがいつしか未来への足かせとなっていくように、ビール産業はかつての推進力そのものが原因となって停滞が続いている。...
2015/03/23
亀甲模様のボトルに入ったそのウイスキーは、「角瓶」と呼ばれる。実は不思議な呼び方である。1937年の誕生以来、製品ラベルにその名が記されたことはない。今も昔も、ただ「Suntory...
2014/11/24
日本のオーガニック食品市場は、欧米の５％に満たない規模と推計される。生産体制が整っておらず、品揃え・流通量とも限られている。そのオーガニック食品を、イオンは戦略商品のひとつと位置づける。まずは買い手を増やすことが市場発展の基礎になるとし、身近で購入できる場を増やし、品揃えを広げることで選ぶ楽しさを提供し、既に構築した大規模なサプライチェーンに乗せることで手頃な価格の実現を目指す。最初の一手として2014年秋、PBのオーガニック関連品を２倍の120品に拡大し、取り扱いをグループ約4000店に広げた。